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金陵唐人游大厅下载_杭州市民爱吃什么食物?热辣火锅逆袭本帮江浙菜

   日期:2020-01-11 13:39:56     来源:21点    浏览:2549    评论:0    

金陵唐人游大厅下载_杭州市民爱吃什么食物?热辣火锅逆袭本帮江浙菜

金陵唐人游大厅下载,每日商报讯“今天吃什么?先打开手机看一下美团”,已经成为许多人的习惯。昨天,美团点评《中国餐饮报告2019》(以下简称《报告》)解读会暨大众点评必吃榜颁奖典礼在杭州召开,用大数据解读了杭州市民最爱吃的食物。

《报告》显示,小吃快餐占据杭州各类餐饮门店最大赛道,热搜餐饮品类前三分别为麻辣烫、粥和烤鱼。有趣的是,杭州人一边喜欢吃小吃快餐,一边也越来越注重养生,其中人均消费价格上升最多的是“佛系”食品保健品类。因为养生意识的加强,主打煲汤特色的捞王锅物料理在杭州取得了不错的成绩,在口味、服务和环境三方面仅次于海底捞,成为杭州人们的“心头好”。

水果生鲜占据杭州第二赛道

热辣火锅“逆袭”本帮江浙菜

作为环杭州湾大湾区的核心城市,以及重要的电子商务中心,杭州在饮食上有其独特的“江浙味道”。正如人们印象中清淡、鲜甜的杭帮菜一样,杭州人的口味以讲究清、鲜,注重原汁原味为主。

《报告》显示,水果生鲜店占据杭州门店排名第二赛道,本帮浙江菜则收获了较高的人均消费,都证明了杭州人的“口味”偏好。同时,值得注意的是食品保健在杭州“大放异彩”,是今年人均消费价格上升最快的餐饮品类,成为杭州老百姓懂得“食品养生”的有力佐证。

热辣的火锅人人都爱,在杭州也不例外。数据显示,杭州在线消费订单排名第一的是火锅,而本帮江浙菜排名却在自助餐、日本菜之后,位列第五。更具有“大众”“包容”特性的火锅、自助餐、日本菜能在杭州大受欢迎,与杭州消费者的年轻化、都市的经济发展都有着千丝万缕的联系,可见杭州餐饮文化正在向一线城市靠拢。

而热辣火锅也席卷了杭州,海底捞火锅获得口味、服务、环境“三料冠军”,同时“擅长煲汤”的捞王锅物料理也广获好评,可见口味清淡和佛系养生已经在方方面面渗透进杭州人的生活。此外,西湖银泰、万象城、西湖北线/黄龙登顶杭州人们最爱打卡的商圈前三。

热搜品类前三是麻辣烫、粥和烤鱼

本土品牌“打下”一方天下

小吃快餐品类一直以来都是餐饮业的最大赛道,在杭州也不例外。杭州热搜餐饮品类前三分别为麻辣烫、粥和烤鱼。品牌热搜前三的则是肯德基、外婆家和必胜客,都足以展示小吃快餐对于杭州消费者的诱人魅力。本地品牌外婆家在杭州“遍地开花”,仅次于肯德基,交出了亮眼的成绩。杭州在线订单量前几位,本地品牌御牛道、山葵家、川味观皆榜上有名,展现了本土品牌在杭州的“野蛮成长”。

麻辣烫、肯德基、必胜客的盛行离不开我国消费群体年轻化的大环境。数据表明,我国90后和95后消费者占总消费人群的51.4%,以大比例主导餐饮市场口味走向。杭州热门商圈西湖银泰、万象城、西湖北线/黄龙的门店数量冠亚军,均为小吃快餐店和饮品店,都体现了年轻人口味偏甜和爱吃快餐带来的巨大消费影响力。

在国家倡导数字化经济转型的当下,用互联网思维重新解构餐饮成为大势所趋。美团大学餐饮学院院长白秀峰表示,以用户需求为中心,以大数据分析为基础,帮助餐饮行业更好地了解中国餐饮消费者的消费行为、口味变化和服务所需,帮助商家作出更优化的经营决策。中国餐饮业在日新月异地变化,这就要求餐饮从业者必须对市场形势保持高敏感度,同时需要海量且真实的行业数据助力感知行业变化。

随着互联网在我们生活中的逐渐渗透,中国人的餐桌也发生了翻天覆地的变化。正如杭州餐饮业发展趋势一样,在美团的数字生态助力之下,将有更多城市的餐饮业完成数字化转型,取得更大的特色化发展。

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